H.A.C.C.P. è l’acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). Si tratta, in parole più semplici, di un sistema di controllo della produzione degli alimenti che ha come obiettivo la garanzia della sicurezza igienica e della commestibilità.

La partecipazione è consentita sia in presenza sia online.